【ヤクルト社員が教える】賞味期限が切れてしまったヤクルトを飲んでも大丈夫？

あら？冷蔵庫の中から1本だけ出てきたヤクルト。よく見ると賞味期限が切れてしまっている！！w(＠＠;)w
これって飲んでも大丈夫？(~~;)というお客さまからよくあるご質問について回答します。

ヤクルトの賞味期限はどのくらい？？

Newヤクルト・・・製造日＋16日

Newヤクルトカロリーハーフ・・・製造日＋17日

ヤクルトファイブ・・・製造日＋18日

ヤクルト４００、ヤクルト４００LT、ヤクルト４００W、Yakult（ヤクルト）1000・・・製造日＋21日

毎日飲むヤクルト365、ヤクルトW・・・製造日＋22日

製品によって品質保持期限は違いますが、すべて冷蔵庫で10℃以下、未開封の状態で保存された場合の期限が表示されています。

賞味期限と消費期限の違い

すべての加工食品には、賞味期限または消費期限のどちらかの期限表示がされています。

【消費期限】・・・記載されている方法で保存した場合に、腐敗、変敗その他の品質の劣化に伴い安全性を欠くおそれがないと認められる期限。品質が急速に劣化しやすい弁当や惣菜などの食品に記載。品質劣化が早いことからこの期限を過ぎると衛生上の危害が生じる可能性が高くなります。

【賞味期限】・・・記載されている方法で保存した場合に、期待されるすべての品質の保持が十分可能であると認められる期限。消費期限が記載されている食品以外の食品で、比較的長く品質が保持される食品に記載。品質の劣化が遅いことから、この期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。

ヤクルトの場合は、前述の後者になり、賞味期限が表示されています。

賞味期限が過ぎるとどうなる？

ヤクルトの最大の特徴は、生きたまま腸に届く乳酸菌が入った飲み物だという点です。10℃以下で冷蔵保存をした状態であれば、賞味期限までは製造時と同等の品質でお飲みいただけます。ヤクルト４００であれば４００億個、Newヤクルトであれば２００億の乳酸菌が賞味期限まで生きてるということになります。

賞味期限を過ぎると、日が経つにつれて、乳酸菌は乳酸という酸性の物質を作り出し、その酸で死滅するため、菌数の保持が難しくなります。また、臭いが酸っぱくなったり、味が変わったり、沈殿物が出たりと、飲み物としても美味しくなくなり、品質・風味ともに悪くなってしまいます。

まとめ

ヤクルトの賞味期限は、“安心しておいしく飲んでいただける期限”です。賞味期限が過ぎると、風味が落ち、乳酸菌の数も減ってしまいますので、おすすめできません。ヤクルトをご愛飲のみなさまには、多くの生きた乳酸菌 シロタ株を飲んで健康になっていただきたいので、味・品質ともに保証された賞味期限内にぜひお飲みくださいね！(^o^)／

ヤクルト400オリジナルサイト：https://www.yakult.co.jp/y400/about.html
＜その他のよくある質問＞
糖尿病の人がヤクルトを飲んでも大丈夫？：https://marche.hyogo-yakult.jp/blog/life/4734/
下痢の時はどのようにヤクルトを飲む？：https://marche.hyogo-yakult.jp/blog/news/4388/