中尾美穂
こんにちは！ＧＲ推進室の中尾です。梅雨時の蒸し暑い日が続いていますが、暑くなるとさっぱりしたお蕎麦が食べたくなりますね。神戸市西区で美味しい十割そばが食べられるオススメのお店『あずみの庵』をご紹介します。
店主こだわりの「熟成十割そば」とは
十割そばは、つなぎを使わずそば粉だけで作ったそばのことです。そば粉には麺としてつなげる役割をもつ粘りのある成分が少なく、小麦粉などのつなぎ2割、そば粉8割でつくる二八そばが一般的によく知られています。十割そばは、そば本来の香りが味わえるのが魅力ですが、なめらかな食感やのど越しの十割そばを打つには高度な技術を要します。
こちらのお店では、十割でありながら、なめらかなのど越しと十割本来の強いそばの香りとコシの強さを最大限に引き出す為、究極のそば粉2種を厳選し、独自の割合で配合されています。さらに、こだわり抜いた十割そばを究極の冷凍追熟時間により、香りと甘みを強化させたのが、店主渾身の「熟成十割そば」です。
土鍋炊きご飯が味わえる贅沢なセットメニューが魅力的！！
美味しい十割そばが味わえることも魅力的なのですが、お蕎麦と一緒に頂けるご飯ものにも店主のこだわりが光ります。こちらでいただくご飯は、自家精米にこだわり、当日精米したお米を土鍋で炊き上げています。ツヤツヤのご飯を味わうのに、シンプルなおにぎりのセットもありますが、オレンジ有精卵コク旨卵かけごはんセットや甘ダレ豚トロひつまぶしのセット、牛タンのスープ茶漬けセットなど、主役級のお品が揃ったセットメニューが充実しています。
人気の丼ものは来店時間によって売り切れてしまうこともあります。来店した時も13時を回っていたので、すでに売り切れとなったメニューもありました。この時に頂いたメニューは穴子丼のセットとローストビーフ丼のセットをいただきました！
まとめ
おそばを食べる時、まずは“そのまま”もしくは“塩”で味わうのがオススメです。そば本来の香りや味、食感をぜひ味わってみてください。味はもちろんですが、作り手の想いがお料理からも感じる、少し贅沢な気分が味わえるのに値段はお手頃価格というとても素敵なお店でした。
大変人気のお店で、ランチタイムは来店するお客さまが次々と訪れてくる様子でした。お客様駐車場は店舗の前と裏にある指定の駐車枠のみ利用できます。人気店のためすぐ埋まってしまうため、お車の方はご注意ください。
少し待ってでも美味しいものが食べたい！そんな方にオススメのお店です。大通りから1本入ったところにある、隠れた名店。お近くにお越しの際は、ぜひ訪れてみてください♪
店舗情報
【住所】神戸市西区王塚台7丁目82 クローバーズマンション店舗102号室
【ＴＥＬ】078-915-7224
【営業時間】11:30～15:00、17:00～22:00
＊営業時間、お酒類の提供等は状況により変更されている場合がございます。
【定休日】毎週水曜日、毎月第一火曜日
【駐車場】6台
濱辺則子
